🥩 1. Nguồn gốc thịt lợn rõ ràng, có kiểm soát

- Thịt lợn được cung cấp từ đơn vị có đăng ký kinh doanh hợp pháp.

- Có hợp đồng cung cấp thực phẩm giữa nhà trường và đơn vị cung ứng.

- Có hóa đơn, chứng từ và giấy kiểm dịch thú y theo quy định.

- Thịt được nhập trong ngày, không sử dụng thực phẩm tồn lưu qua ngày.

🔍 2. Quy trình kiểm soát thực phẩm chặt chẽ

- Kiểm tra cảm quan thực phẩm trước khi tiếp nhận.

- Kiểm tra nguồn gốc, nhãn mác, dấu kiểm soát giết mổ.

- Thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định 24 giờ.

- Ghi chép sổ kiểm thực 3 bước và sổ giao nhận thực phẩm hằng ngày.

🧼 3. Điều kiện bảo quản đảm bảo an toàn

- Thịt sau khi tiếp nhận được bảo quản riêng trong tủ lạnh chuyên dụng.

- Khu chế biến sống – chín tách biệt.

- Dụng cụ chế biến được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên.

- Nhân viên bếp được khám sức khỏe định kỳ và tập huấn ATTP.

👩‍🏫 4. Nhà trường tăng cường giám sát

- Ban giám hiệu kiểm tra thực phẩm mỗi ngày.

- Tổ kiểm tra nội bộ giám sát định kỳ.

- Công khai thực đơn tuần để phụ huynh theo dõi.

- Sẵn sàng phối hợp phụ huynh kiểm tra thực tế khi cần.

🍲 Với quy trình kiểm soát chặt chẽ từ khâu tiếp nhận đến chế biến, nhà trường cam kết sử dụng thịt lợn có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm mang đến bữa ăn an toàn, đủ dinh dưỡng cho học sinh.

Nhà trường hằng ngày đều bố trí cán bộ phối hợp cùng phụ huynh theo dõi, giám sát chặt chẽ việc tiếp nhận thực phẩm; đồng thời chủ động trang bị bộ kit test để kiểm tra nhanh khi cần thiết, vì vậy phụ huynh có thể yên tâm. Phụ huynh cũng có thể đăng ký tham gia công tác kiểm tra, giám sát cùng nhà trường theo từng khối lớp.

Quy trình bếp ăn đảm bảo an toàn vệ sinh của nhà trường đã từng được Trang thông tin điện tử của Cơ quan Báo và Phát thanh Truyền hình Hà Nội vào tháng 12/2025

https://hanoionline.vn/chinh-sach-ho-tro-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-ha-noi-chinh-quyen-do-thi-26122025-378063.htm

Nhà trường rất mong tiếp tục nhận được sự phối hợp, giám sát và đồng hành của Quý phụ huynh.

Trân trọng!
BAN GIÁM HIỆU